Protéines et santé articulaire : quel lien ?

Les protéines ne servent pas qu’à construire du muscle. Elles jouent un rôle fondamental dans la santé des articulations, et notamment celle des hanches. Le cartilage, les tendons, les ligaments et les muscles qui entourent l’articulation coxo-fémorale sont majoritairement constitués de protéines, en particulier de collagène.

1. Renforcement des muscles stabilisateurs

Les muscles fessiers, les adducteurs et les rotateurs de hanche sont essentiels pour stabiliser l’articulation. Un apport suffisant en protéines (1 à 1,2 g par kg de poids corporel chez le senior) permet de lutter contre la sarcopénie, cette fonte musculaire liée à l’âge qui fragilise les hanches et augmente le risque de chute.

2. Régénération du cartilage

Le cartilage articulaire est composé à 60 % de collagène, une protéine structurale. Les acides aminés issus de l’alimentation protéique (glycine, proline, lysine) sont les briques nécessaires à sa synthèse. Une carence protéique chronique peut accélérer l’usure du cartilage et favoriser l’arthrose.

3. Production de liquide synovial

Le liquide synovial, qui lubrifie l’articulation de la hanche, contient de l’acide hyaluronique et des protéoglycanes. Ces molécules sont synthétisées à partir des acides aminés alimentaires. Une alimentation riche en protéines de qualité contribue à maintenir une bonne lubrification articulaire.

4. Soutien du système immunitaire articulaire

Les immunoglobulines et les cytokines qui régulent l’inflammation articulaire sont des protéines. Un statut protéique optimal aide l’organisme à mieux contrôler les poussées inflammatoires qui aggravent l’arthrose de hanche.

5. Prévention de l’ostéoporose

L’os sous-chondral (situé sous le cartilage) a besoin de protéines pour maintenir sa densité. Des études montrent qu’un apport protéique suffisant est associé à une réduction du risque de fracture de hanche chez les personnes âgées.

Quelles sources privilégier ?

• Protéines animales maigres : poisson, volaille, œufs, produits laitiers
• Protéines végétales : légumineuses, quinoa, tofu, fruits à coque
• Bouillon d’os : riche en collagène et gélatine, excellent pour les articulations